Le restaurant de l’hotel Colintette

Pour votre séjour, deux formules sont proposées : la formule hôtel et la formule demi-pension .

- La formule hôtel comprend la chambre simple et en option le petit déjeuner continental est disponible en buffet, dans la salle des petits déjeuners.

- Le supplement demi pension, uniquement le soir, comprend le petit déjeuner et le repas du soir. S’il y a des enfants dans la même chambre que les adultes, la demi-pension varie suivant l’âge de ceux-ci.

Les boissons sont en supplément dans la formule demi-pension.

Les menus demi-pension

- au dîner : une entrée (crevettes, crabe, langoustines, huîtres, melon en saison, mouclade...), une viande ou un poisson (sole, merlan, colin...) avec légumes, assiette de fromages ou un dessert.

Tous les jours de la semaine, nous changeons le menu demi-pension pour pouvoir vous faire découvrir tous les plats cuisinés par nos soins. Une semaine passée en demi-pension vous permettra ainsi de déguster toutes nos spécialités maison.

Ces menus sont imposés mais des remplacements sont possibles sous certaines conditions.

Notre menu "Carte"

Plat principal : 14 €

Une entrée , un plat ou plat & un dessert : 19 €

Une entrée, un plat & un dessert : 24 €

Une entrée, un plat, un dessert & un fromage : 29 €

Quelques entrées du terroir...

La Terrine de Pâté au Cognac
La grand-mère Colas, originaire du Périgord noir, a mis au point la recette de cette terrine à partir des parties nobles du cochon. Son goût du terroir ravira bien des connaisseurs de cochonnaille

Les Huîtres du bassin Marennes-Oléron
La morphologie particulière de l’estran, abrité par les îles, alimenté en eau douce, donne toute la saveur des huîtres Marennes-Oléron. Les fines de claire sont affinées pendant un à deux mois dans les anciens marais salants de la Seudre

Les Cagouilles Farcies
Les Petits gris (des escargots !), se ramassent simplement en se baissant, mais uniquement par temps humide ! Nous les farcissons avec du beurre, de l’ail et du persil : un vrai régal

La Soupe de Poissons
Une fameuse soupe élaborée par notre chef à partir de poissons et crustacés, accompagnée de ses croûtons : à goûter pour les amoureux d’authenticité !

Les Crevettes Flambées au Cognac
Préparation dont le chef garde le secret ! Son goût original vient du fumet de la carapace des crustacés relevé par le Cognac

La Mouclade Saintongeaise
Cette recette purement charentaise est proposée par de nombreux restaurants, mais jamais vous ne trouverez exactement la même ! La mouclade est un plat à base de moules, crème fraîche et curry

Quelques plats du terroir...

La Lotte lardée à la crème d’ail
Alors là que dire ? Passer à côté serait une hérésie. Grâce au secret du chef, une sauce très légèrement aillée accompagne à la perfection la lotte

Tourte au magret de canard et sa sauce madère truffée
Un plat orienté pure tradition du sud-ouest et du Périgord pour cette création originale du chef

Le Lapin au Pineau des Charentes
La saveur sucrée du Pineau se marie admirablement avec la chair du lapin

Quelques desserts maison...

Les Profiteroles au chocolat
Des choux faits maison, une glace vanille et une sauce au chocolat : parfait pour terminer sur une note légère et sucrée

L’Omelette Norvégienne
Un peu de glace, une fine génoise, une meringue italienne, le tout doré au four